Stadsbrouwerij Cambrinus is meer dan een Grandcafé!

Oktoberfest (Märzen) op de tap!

GEPOST DOOR GERRIT WOLF OP 14 OKTOBER, 2016
Het is er weer tijd voor! Oktoberfest Sinds vandaag hebben we ons bier "OKTOBERFEST" weer op de tap! Oktoberfest, Märzenbier of kortweg Märzen is van oorsprong een Duits amberkleurig biersoort van lage gisting met een alcoholpercentage tussen 4,8% en 5,6%. Dit bier werd oorspronkelijk aan het einde van de winterperiode in maart gebrouwen werd, vandaar de benaming. Het bier kan het beste vergeleken worden met de Belgische Saison of het Noord-Franse Bière de Garde. In een Beierse brouwverordening van 1539 (en door hertog Albrecht V, per decreet vastgelegd in 1553) werd bepaald, dat er enkel gebrouwen mocht worden vanaf de feestdag van Sint Michaël op 29 september tot aan de feestdag van Sint Joris op 23 april. De hoofdredenen hiervan waren het brandgevaar in de zomermaanden en de beperkte houdbaar, dus kwaliteit, van het bier. Om voor het zomerseizoen voldoende bier te hebben, werd in maart een speciaal bier gebrouwen met een grotere storting, waardoor er een hoger alcoholpercentage ontstond. Tevens gebruikte men meer hop voor de houdbaarheid. Dit bier werd opgeslagen in diepe koele stenen kelders, indien mogelijk voorzien van natuurlijke ijsblokken uit de nabijgelegen meren en rivieren. Omdat dit bier langer houdbaar was, werd het toentertijd geschonken op het Oktoberfest, zodat men de kelders weer vrij had voor bieren van het nieuwe bierseizoen. Het huidige Oktoberfestbier, veelal een blonde lager, is eigenlijk niet meer vergelijkbaar met het Märzenbier van toen.  

Tank 7 bij Stadsbrouwerij Cambrinus op de tap

GEPOST DOOR GERRIT WOLF OP 26 MAART, 2016
Tank7   (Boulevard Brewing Company) Nu bij ons op de tap verkrijgbaar! Tank 7 Farmhouse Ale is een Amerikaans bier van hoge gisting, sinds 2009 gebrouwen bij de Boulevard Brewing Company in Kansas City (Missouri). Het is een goudblond bier, type Belgische saison, alleen met veel hoger alcoholpercentage en wel van 8,5%. Het bier behoort tot de Smokestack series van de brouwerij en wordt gebrouwen met gerste- en tarwemout, twee bitterhoppen Magnum, Bravo en een Amerikaanse aromahop Amarillo. Deze laatste hopsoort zorgt voor de citrus- en grapefruittoetsen. Het bier is volledig uitgegist en heeft daardoor een droog karakter.